ウニも養殖の時代に！？

以前にウニが野菜を食べて味がよくなり、大きくもなるという記事がありました。

それが本格的に始まりそうだという記事がありました。

参考記事：https://news.yahoo.co.jp/articles/c80610d8a8c10642a3f0d803937318ad8463128f

特に神奈川県が積極的なようで、

地元のキャベツを利用して駆除されたムラサキウニを養殖して、

「キャベツウニ」というブランドで販売するようです。

キャベツなどの葉野菜は、表の葉は取り除き、規格外のものは廃棄されるので、

野菜のリサイクルにもつながると思います。

他のウニに困っている地域でも、

その地域の廃棄される野菜や藻などを利用して養殖を手掛け始めているようです。

近代マグロで有名な近畿大学もウニの養殖を行い直営店で販売しているようです。

多くの地域で養殖が始まると価格が崩れそうですが、

元々ウニは価格が高すぎるので、

価格が下がってより消費が増えるのではないでしょうか。

ウニのクリームパスタも手軽に食べられるようになればいいなと思っています。

(画像はYahoo!検索画像からお借りしました）